山東俄麥香食品有限公司

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                            2019/04/16 15:24
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                            評論:
                            【摘要】:
                            俄式提拉米蘇,和傳統的提拉米蘇相比,無論從做法、原料還是口味上完全不是一回事,這大概是中國人的誤傳。
                              俄式提拉米蘇,和傳統的提拉米蘇相比,無論從做法、原料還是口味上完全不是一回事,這大概是中國人的誤傳。
                             
                              其實這是俄羅斯的傳統蛋糕“梅朵維克”,意譯就是“ 蜂蜜蛋糕”。蛋糕體和平常吃到的戚風或海綿蛋糕不一樣,懂烘焙的小伙伴稱它為“酥皮餅”。
                             
                              它的氣孔大,組織緊湊,質感略有些濕潤,而口感相對也比較粗糙。
                             
                              夾層所謂的“黃奶油”其實是蛋奶醬,蛋奶醬在制作上需要添加大量的蛋黃和黃油,砂糖當然也少不了,所以我們才會覺得它既濃稠、又足夠香甜。
                             
                             
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